Betterave et purée de sésame : toutes nos recettes

Name: En panne d'idées pour cuisiner la betterave ? Testez nos recettes
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: betterave
Ingredients: 225 g de farine d’épeautre T80; 1 sachet de levure chimique; 70 g de beurre pommade; 50 g d’emmental râpé; 45 g de lait; 1 œuf battu + 1 jaune d’œuf; 1/4 c à c de sel fin; 250 g de saumon fumé; 100 g de fromage frais; 120 g de betterave cuite; 35 g de purée de sésame; 1/2 citron pressé; 1 gousse d’ail; 1/4 c à c de sel fin; Aneth frais; Poivre

La betterave potagère et utilisée aussi comme colorant alimentaire.

La plus connue est évidemment la betterave rouge que l'on a tous connue découpée en gros dés et servie en salade ! Mais la betterave se décline en plusieurs variétés dont la fameuse chioggia rayée de rose foncé et de blanc et la betterave orange.

N'hésitez pas à les consommer crues dans une salade ou elles apporteront leur jolie couleur et leur croquant. Les feuilles peuvent se consommer jeunes dans les salades et à maturité comme des épinards.

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La betterave

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A l'apéritif, en entrée ou en plat principal, le saumon fumé a toute sa place pour célébrer vos plus belles occasions. Ces scones salés au saumon fumé, betterave et fromage frais ne dérogeront pas à la règle et feront le bonheur des fins gourmets. Cette recette peut également être réalisée avec de la truite fumée.